ACTIVIDAD Nº _____: SEPARACIÓN DE
PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
La fotosíntesis hace que las plantas fabriquen su propia materia orgánica a
partir del CO2 del aire, utilizando como fuente de energía la luz solar. Las
hojas contienen varios pigmentos fotosintéticos, capaces cada uno de ellos de
absorber luz de distinta longitud de onda, lo que permite que la fotosíntesis
tenga una mayor eficacia. Entre ellos están la clorofila A (verde azulado) y la
clorofila B (verde amarillento), carotenos (amarillo anaranjado), xantofilas
(amarillo) y antocianos (rosado). En esta práctica vamos a separar y
caracterizar cada uno de estos pigmentos utilizando la técnica de la
cromatografía en papel.
La cromatografía es una técnica que permite separar mezclas de sustancias.
En ella siempre hay una fase móvil (en este caso etanol) y una fase
estacionaria (en este caso papel de filtro); la mezcla de pigmentos se
distribuye entre las dos fases según su afinidad química, lo que permite
separar sus componentes porque cada uno se desplaza a distinta velocidad.
MATERIALES Y REACTIVOS.
- Hojas de distintos vegetales
- Arena
- Mortero de vidrio
- Tijeras
- Vaso de precipitado de 1000 cc
- Embudo de vidrio
- Papel de filtro
- Base soporte
- Etanol
- Papel de filtro
PROCEDIMIENTO
- Coloca las hojas, cortadas en pedacitos, en el mortero. Añade etanol y
arena lavada. Tritura hasta que los pigmentos sean disueltos por el
alcohol, que tomará un color verde intenso.
- Filtra el contenido del mortero en un embudo con papel de filtro. Vierte
el filtrado en el vaso de precipitado hasta alcanzar un centímetro de
altura. Tapa el vaso para saturar el ambiente de etanol.
- Corta una tira de papel de filtro de 4 cm de anchura y 15 cm de longitud.
Sujétala verticalmente en el vaso de precipitado utilizando el soporte, y
con el extremo sumergido en el líquido.
- Espera 20-30 minutos. Saca la tira de papel y deja secar al aire.
RESULTADOS
Observa el resultado. Pega la tira de
papel en la memoria y responde las siguientes cuestiones:
CUESTIONES
- Señala y nombra los pigmentos separados en la tira de papel.
- ¿Por qué se separan los pigmentos?
- ¿Cuál es la función de los pigmentos en las plantas?
- Las flores también son estructuras pigmentadas. ¿Qué función tienen estos
pigmentos?
Daniel Tomás. IES Abastos, Valencia.
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